POUR RÉSERVER UNE TABLE, TÉLÉPHONEZ-NOUS AU 022/7741515
NOTRE CARTE DU MOMENT
Pour Débuter
. Mesclun de salade
7.-
Soupe glacée de tomates cerises rôties, tresse de mozzarella, pastèque, concombre et guimauve basilic
12.-
. Notre version de la salade niçoise, tataki de thon, œuf de caille, artichaut mini, émulsion anchois, tomate en gelée
16.-
. Ceviche de daurade, vierge de tomates aux agrumes, coriandre et avocat glacé
18.-
. Grosses crevettes marinées et snackées, brunoise de légumes d’été au chorizo, siphon paella, chips de riz
25.-
. Cube de foie gras décliné en 3 textures de fraises
25.-
Notre carte contient toujours 6 autres entrées de bison, au rythme des saisons.
Pour Suivre
« Chili » de bison façon Auberge de Collex Bossy servi en cocotte, pommes frites
19.-
Notre burger 100% bison :Pain maison Guerrazzi, Gruyère AOP, compotée d’oignons fumée, tomates snackée, coppa, cornichons, pousses de roquette, pommes frites
26.-
Steak de bison, petits légumes frais et pommes frites
32.-
Volaille Suisse en ballotine, citrons confits et olives de Kalamata, pommes purée à l’huile d’olive
28.-
L’entrecôte de bison, environ 200g
48.-
La cote double (pour 2 personnes), minimum 700g, découpée devant vous
Par pers. 52.-
L’entrecôte double fumée, minimum 500g, découpée devant vous
Par pers. 52.-
Le filet de bison, environ 190g
54.-
Le chateaubriand (pour 2 personnes), minimum 400g, découpé devant vous
Par pers. 56.-
Nos belles pièces sont accompagnées d’une pommes purée, parmesanne, d’une moelle à la fleur de sel et jus corsé
Notre carte contient toujours 2 plats poisson et un plat végétarien, au rythme des saisons.
Nos Gourmandises
Les classiques
Meringue glacée à la crème double
12.-
Moelleux au chocolat 47%, crème glacée chocolat blanc
13.-
Tarte Tatin aux pommes caramélisées, crème glacée vanille
13.-
Nos revisitées
Tiramisu aux fruits exotiques, biscuit moelleux à la noix de coco
12.-
La pêche : pêche pochée et compotée, bavaroise amande, madeleine au miel
12.-
La fraise : Diplomate fraise et menthe, financier à l’huile d’olive, meringue citronnée
12.-
Nos gourmets
Déclinés en 3 mini : : une crème brulée framboise, un tiramisu exotique et une verrine fraise menthe
Café gourmet
15.-
Champagne gourmet
21.-
Pour accompagner votre repas, Laurent se fera un plaisir de vous sélectionner un vin idéalement adapté aux saveurs de votre plat.
Vous trouverez une belle offre de nos vignerons locaux.
N'hésitez pas à lui demander une dégustation au verre :-)
Copyright Auberge de Collex Bossy- Tous droits réservés - Mentions légales - Crédits photos
L'auberge de Collex Bossy est un bar restaurant situé au coeur du centre ville de Collex Bossy. Plats "fait maison" et dégustation de vins sur place.